|
|
Gerookte Entrocote
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
100 ml teriyakisaus
2 tl citroensap
1 el gembersiroop
1 rood pepertje, zaadjes verwijders en grof gesneden
1 teentje knoflook, uitgeperst
2 entrecotes
8 lente-uitjes
peper en zout
Voorbereiding:
Meng de teriyakisaus met het citroensap, gembersiroop, pepertje, knoflook, peper en zout. Breng dit aan de kook en laat dit een paar minuten inkoken. Bestrijk de entrecotes aan beide kanten royaal met dit mengsel en laat het minstens 30 minuten intrekken.
Bereidingswijze:
Bestrooi de entrecotes nogmaals met peper en zout en leg de entrecotes op het ingevette rooster van de rookoven.
Bestrijk de bovenkant nogmaals met de terikyakisaus. Rook de entrecotes, afhankelijk van de dikte, tussen de 20 en 30 minuten. Leg de laatste 15 minuten de lente-uitjes erbij.
Snijd de entrecotes in plakken, verdeel ze over de borden en leg de lente-ui erop.
|
|
|